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        滿足高端白酒香型個性化需求,酒鬼內參酒“馥郁香”獲專家盛贊!

        時間:2018-04-28 11:41   來源:未知 作者:admin

        2018年4月28日,在中國酒業協會、中國食品工業協會的大力支持下,酒鬼酒公司舉辦了“馥郁香型酒鬼內參酒專家品鑒會”。中國酒業協會副秘書長甘權、中國食品工業協會特別代表鐘杰、原中國釀酒工業協會白酒專家組組長梁邦昌、中國食品工業發酵研究院副院長宋全厚、江南大學副校長徐巖等17名行業知名專家出席本次活動,與會人員認為,隨著消費者對高端白酒香型個性化的需求,馥郁香型的領袖品牌酒鬼內參酒將迎來重要的發展機遇,并將引導白酒行業的馥郁香型工藝不斷發展和進步。

               馥郁香型得到與會專家一致認可

        參加本次活動的還有著名白酒專家徐占成、吳曉萍、劉維平、尹建軍、郭新光、周新虎、杜小威、張國強、吳建峰、熊小毛、張鋒國等,專家們給予馥郁香型高度認可。

               甘   權   中國酒業協會副秘書長

        甘權指出,第一次來到酒鬼酒,感覺很震撼,酒鬼酒大曲、小曲工藝的結合,清蒸清燒等系列馥郁香型特色工藝,把白酒行業的品質創新、工藝創新提到了一個新的高度。高度肯定酒鬼酒公司堅持在傳承中創新的思維,通過數十年努力,圍繞品質創新對生產工藝及管理進行了深入的梳理,實現了對馥郁香型工藝的創立,成為行業創新的典范,值得行業敬佩。

        梁邦昌  原中國釀酒工業協會白酒專家組組長

        梁邦昌送給所有與會專家八個字:生態湘西、魅力酒鬼!并建議大家對酒鬼酒優越的地理環境、獨特的工藝、精湛的技藝、深厚的酒文化使用馥郁詩意的描述,相信酒鬼酒在馥郁香型傳播推廣方面能為中國白酒行業開創一個新局面,相信酒鬼酒在新時代,新的消費機遇之下,業績定會持續增長,并且相信自己雖然年長,但是一定會成為酒鬼酒快速增長的見證者之一。

        徐   巖  江南大學副校長

        徐巖指出,“馥郁”不僅是濃、還有多的意思,馥郁香型酒鬼內參酒能感受到多種的香氣成份,還有其協調平衡的層次感是最大的一個特點??诟猩暇d甜、醇厚,香與味協調共生,回味悠長。徐巖認為,形成酒鬼酒獨特馥郁香型的原因有兩個:第一是生態釀造;第二是小曲糖化、大曲發酵工藝的結合,這是酒鬼酒工藝的優點,如何做到香型融合之后對品質的提升,酒鬼酒馥郁香型工藝非常值得深入研究。

        徐占成    原四川劍南春集團有限責任公司總工程師

        原四川劍南春集團有限責任公司總工程師徐占成指出,隨著目前生活水平提高,人們越來越追求高品質的好酒。好酒應具備兩個特征:品質及風味的特色,這是酒行業永遠的話題,馥郁香型酒鬼內參酒具備這兩個特征,在融合和創新方面走在了前列?!耙豢谌恪倍甲龅讲蝗菀?,要做到平衡、協調更難,酒鬼內參酒給消費者的感官體驗非常好。

        宋全厚  中國食品工業發酵研究院副院長

        吳曉萍  著名白酒專家

        中國食品工業發酵研究院副院長宋全厚、著名白酒專家吳曉萍等均對白酒香型個性化及傳播有共同的觀點:眾多的獨特白酒香型體現的是中國白酒獨具的特色,應用產品本身的特色標準來進行個性化的表達、反映其特點,以準確地進行其個性的品質表達,這是白酒香型傳播的核心。

        鐘   杰   中國食品工業協會優秀科技專家

        鐘杰指出,未來中國白酒的品質表達,特色工藝、特色香型的傳播非常重要,香型的傳播是基于地理、生態及工藝,馥郁香型酒鬼內參酒給人的體驗感非常融合、協調、并且愉悅,這個愉悅的馥郁香氣來自小曲糖化過程中蜜甜香氣,香氣釋放的很充分,空杯留香非常飽滿。

        與會專家們一致認為,不同香型的白酒,是不同地域文化、不同人文文化的體現,中國白酒的標準化經歷了不同的發展階段,要用標準化的思維深入挖掘、繼承傳統并發揚光大。

        馥郁香型酒鬼內參酒專家品鑒會現場

        近年來,馥郁香型不斷獲得行業、消費者的廣泛關注和認同,經專家組現場考察、品評、鑒定、審議,認為在酒鬼酒公司技術團隊的持續研究和努力下,馥郁香型白酒工藝流程精細,馥郁香型酒體風格獨特,品質優異,典型性強??傮w評價:清亮透明,香氣馥郁優雅;口味甘潤細膩,韻味豐富;醇厚悠長,諸味協調,具有馥郁香型典型風格。

        專家組成員深入釀造車間考察馥郁香型工藝

        專家組指出,酒鬼酒公司充分利用優越的生態環境,結合獨特的釀造工藝和精湛技術,在秉承傳統工藝的基礎上,運用了基礎生物工程技術,把我國固態釀酒傳統技藝巧妙融合,實現了從單香、兼香到多香的工藝融合技術突破,并能有效調控多香的平衡與協調,實現“前濃、中清、后醬”三香交融,和諧共生,首創了中國白酒馥郁香型,是從工藝上實現我國白酒香型融合的典范,馥郁香型工藝,是對我國白酒傳統技術的繼承和發展,對推動我國傳統釀酒技術的進步具有重要的實踐意義。

        專家們討論交流馥郁香型酒鬼內參酒感官體驗

        馥郁香型白酒標準化示范基地工作即將啟動

        另據了解,在國標委、中糧集團的大力支持下,酒鬼酒股份有限公司近期將啟動創建“馥郁香型白酒標準化示范基地”工作,全面落實國標委與中糧集團簽署的《關于推動中糧全產業鏈標準化建設備忘錄行動計劃(2017-2018)》。

        柳明華  湖南省質量技術監督局標準處處長

        湖南省質量技術監督局標準處處長柳明華表示,將全力支持酒鬼酒公司馥郁香型標準化實施,希望在酒鬼酒公司的帶動下,推進湖南白酒企業標準化建設,帶動湘酒產業突破發展,感謝并希望協會、行業、專家繼續關注、全力支持湘酒產業發展,通過湘西支柱企業酒鬼酒的強大帶動湘西產業扶貧。

        甘權指出,酒鬼酒公司在行業發展中做出了重要的貢獻,希望酒鬼酒不斷提升品牌影響力,全面實現品質體系、標準化體系、科研體系、知識產權體系等完善和優化。

        與會專家們希望酒鬼酒公司繼續堅持和弘揚馥郁香型白酒特色工藝,同時盡快推動馥郁香型標準化的制定,促進行業的發展與創新,努力實現規模和品牌不斷提升,為行業、為地方做出更大的貢獻。

        董順鋼   酒鬼酒公司總經理

        酒鬼酒公司總經理董順鋼表示,2005年,酒鬼酒馥郁香型通過認定,2008年,馥郁香型酒鬼酒獲得“國家地理標志保護產品”認證,并確立了《地理標志產品 酒鬼酒》國家標準,馥郁香型生產工藝技術已編入白酒行業培訓教材。酒鬼酒公司一直堅定推進“生態酒鬼、文化酒鬼、馥郁酒鬼”品牌戰略,將永遠與同行一道傳承和發揚中國傳統白酒工藝,共同做大白酒產業蛋糕,為中國白酒產業持續健康發展做出更大的貢獻。

        據了解,酒鬼酒公司將持續加大投入,全面提升酒鬼酒生態工業園建設,實現酒鬼酒公司跨越式發展,推動馥郁香型白酒的發展壯大,促進地方經濟發展,通過產業發展實現精準扶貧,助力湘西州打贏脫貧攻堅戰。

               馥郁香白酒·專家品鑒會專家團成員

        劉維平  湖南省酒業協會會長

        尹建軍  中國食品工業發酵研究院檢測中心主任

        郭新光  中國食品工業發酵研究院標準信息研發部副主任

        周新虎  江蘇蘇酒集團總工程師

        杜小威  山西杏花村汾酒廠股份有限公司總工程師

        張國強  安徽口子酒業股份有限公司總工程師

        吳建峰  江蘇今世緣股份有限公司總工程師

        熊小毛  湖北白云邊股份有限公司總工程師

        張鋒國  山東扳倒井股份有限公司總工程師









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